“采菊东篱下，悠然见南山。”是千百年来脍炙人口的名句，东晋诗人陶渊明的这一人生至高境界，成为无数后人追求的理想。

临淄区齐都镇河崖村村民王友亮潜心研究菊花种植多年，霜降过后，他种植的菊花凌霜开放，雪白的杭白菊与金黄的皇贡菊在蓝天下随风摇摆，艳而不娇，煞是好看。前来采摘菊花的市民络绎不绝。

菊花是秋日的盛景，凌霜盛开的菊花，让这个百花凋落的季节重新恢复了新的生机。菊花不但好看，而且可以入食，入药，做茶饮。东晋诗人陶渊明就是采菊食菊的大师，也为历代文人雅士所效仿。

杭白菊作为食用菊花中最好的一个品种，曾长期作为皇室的贡品，而格外珍贵。

作为中医世家的王友亮，从小受家庭熏陶，对各类作物的功效了如指掌，多年来也种植过多种保健养生类食药材，种植最多的还是桑树和菊花。王友亮说，这两样作物不但浑身是宝，而且易于种植，便于管理。

杭白菊原产浙江，霜降开花，花瓣洁白如玉，花蕾金黄，色味俱佳，药食同源，为菊中珍品。中医认为，菊花饱受霜露，叶枯不落，花槁不零，长期服食，有耐老、延年、轻身的功效。

王友亮的菊花园位于淄河东岸的玫瑰谷，北邻济青高铁，面积20余亩。临淄虽然不是杭白菊的原产地，但肥沃的土地和温和的气候也非常适宜杭白菊的生长。今年是杭白菊的第二个年头，开始进入盛产期。

王友亮对菊花有一种偏爱，他说杭白菊浑身是宝，春节的菊花芽可以吃一个月、秋天的杭白菊放冰箱冷冻后可以食用半年。王友亮食用菊花很有一套：蒸、炸、拌、汤，样样美味。最简单易学的是蒸菊花、菊花羹。

菊花宴不难做，最简单的办法就是蒸和做汤。去掉花蒂后，一部分撒上面粉上锅蒸，一部分打上鸡蛋做汤。

一、蒸菊花

【蒸菊花】与传统的蒸野菜一样，洒上白面和少许的盐后上锅蒸，注意蒸的时间不能长，花很嫩，很容易熟。

二、菊花羹

【菊花羹】与紫菜蛋花羹的做法一样，白水开锅后先洒上鸡蛋汁，快熟时放上菊花，放许盐，一分钟即熟。

出锅后，菊花羹有一股浓郁的香味，吃起来，清爽带甜，沁人心脾。

杭白菊食用方法：

王友亮向我们推荐了几种杭白菊食材的常见做法——蒸、炸、羮、凉拌、糕点等。

1蒸，与北方常见的蒸野菜方法相同。将菊花瓣摘下冲洗干净，把面粉及适量食盐均匀地洒入其中，然后上锅蒸，开锅后2分钟关火。

2炸，将鲜菊花用鸡蛋挂桨，放入热油中炸到黄色出锅即可。

3羮，将鲜菊花摘净备用，以少量淀粉、鸡蛋加食用油、盐做粥，开锅后将鲜菊花瓣放入即可食用。

4凉拌，将鲜菊花瓣搭配银耳或木耳，加入适量调料清拌即可。

5菊花糕，将鲜菊花入锅熬煮，或将鲜菊花加水粉碎熬煮，冒热气后加入蜂蜜、少量枸杞，熬成膏状即可。

杭白菊入茶，可干花入茶，也可鲜花入茶，鲜菊花味道更佳。鲜菊花放冰箱冷冻，可以保存半年左右。

另外，用杭白菊沐浴可以减缓疲劳；填充枕头更是保健养生的上品。根据《本草备要》记载:“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏”;《本草纲目拾遗》记载:“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗肿瘤等功效。

深秋时节，到淄河岸边的河崖菊花园，亲手采一筐杭白菊，闲时眺望一下南面的牛山，回家做几道简单的菊花菜，体验一把陶渊明的田园生活，不失为金秋的一大乐事。

文章来源：《中国当代医药》 网址: http://www.zgddyyzz.cn/zonghexinwen/2020/1030/576.html